Les différentes méthodes pour remettre en température un plat traiteur
Conseils & consignes importants
- Une surveillance s’impose durant le temps de chauffe (cela évite des mauvaises surprises !)
- Les temps de réchauffage varient en fonction du type de plat (toujours se reporter aux mentions sur l’étiquette du produit)
La casserole
Mettre le contenu d’une barquette dans une casserole.
Après avoir couvert le plat (important pour les économies d’énergie !), faites chauffer à feu très doux pendant quelques minutes (5 à 10 mn maximum) en remuant régulièrement.
Ajoutez un peu d’eau dans la marmite pour éviter que le fond accroche.
C’est l’idéal pour les plats mijotés ou en sauce.
Le four
Il possède souvent une fonction « réchauffer ».
Le repas sera goûteux et la température uniformément répartie. Les temps de réchauffage varient en fonction du type de plat (compter une moyenne de 20 minutes environ).
C’est l’idéal pour les plats gratinés.
Ne pas oublier de préchauffer le four environ 20 minutes à 100 degrés avant de s’en servir.
Le micro-ondes
Grâce à son utilisation pratique et rapide, le four à micro-ondes est l’équipement le plus utilisé pour réchauffer les aliments (2 à 3 mn suivant l’indication de l’emballage).
Cependant, il peut parfois altérer les qualités organoleptiques des mets (en durcissant ou asséchant la viande par exemple). Il s’agit donc d’une solution d’appoint.
C’est l’idéal si vous êtes pressé !
Pensez à bien retirer (ou percer) le film d’operculage avant de démarrer le réchauffage !